Helyes ez így? Ugyanezt leírhatom a bolt/üzlet másik kanjiával is?

A halbolt az sakanaya (魚屋) és mint olyan a legtöbb specializált bolt nevét 屋-val képzik. Pl.　酒屋 vagy 質屋. Amúgy maga a kanji elsődleges jelentése tető/szoba, így helyiségek nevében is megtalálható 楽屋 vagy 部屋.

店 az inkább generálisan minden bolt (kávézó is akár). Bár, ten, olvasatában elméletileg jelenti ugyanazt, mint a 屋 és van is egy-két szakbolt, amiz ezzel fejeznek ki (書店 vagy 喫茶店), de ritkább, mint a 屋.

Létezik olyan, hogy 魚店, de ez inkább egy 魚屋-nak a neve. Pl. ilyet találtam, hogy 大川魚店 (Ookawauoten). Illetve létezik a 鮮魚店 kifejezés, ami nagyjából ugyanaz, mint a 魚屋.

Általában nem keverheted, de nevekben előfordulhat.