Az oroszban miért van az, hogy kívánságoknál hol birtokos eset van, hol tárgy?

Hagyomány.

...в русском языке для приветствия традиционно используется именительный падеж: «Доброе утро», а при прощании – родительный, к примеру, «Спокойной ночи» или «Всего доброго». Это вовсе не закон, а особенность, сформированная языковой системой на протяжении многих лет...

Azaz (oroszul kevésbé beszélők kedvéért) az üdvözlés hagyományosan alanyeset (még ha mi fülünk és logikánk szerint tárgynak is hangzik - ezt eddig én sem tudtam), az elköszönés és jókívánság pedig birtokos, és ez persze nem törvény, hanem a nyelvi rendszer által az évek során kialakított sajátosság, mondja egy Pavlocki nevű nyelvész-morfológus.

[link]