Mégis hogy alkalmazzam ezt a sok (angol) nyelvtani szabályt a gyakorlatban?

Gyakorolni kell. Egyébként az anyanyelvi angolok sokszor nem tartják be a saját szabályaikat.

Pontosan melyik nyelvtani szabályra gondolsz? Ha a melléknév fokozásra gondolsz, akkor egyszerű dolgod van, mivel két főszabály van. Egyik ugye a melléknév + -er és ugye az -er előtt lehet az előtte lévő mássalhangzó duplán(persze ez beszéd közben nem annyira jön át hogy most a hotter az dupla t pl). A másik szabály pedig a more, the most előtagok használata, ezeket meg nagy szótagszámú szavak esetében használják. Legutolsó esetben pedig ugye a rendhagyóak vannak, mint a good, bad, far, little stb. amire nincs más megoldás be kell magolni. Remélem tudtam segíteni.

A magyarban amikor beszélsz valakivel, akkor milyen szabályokon gondolkodsz?

sok-sok gyakorlás, és egy idő után nem kell majd gondolkodnod rajta, mer automatikusan tudni fogod. nem rinyálni kell meg hisztizni, hogy ennek soha nem lesz értelme, mert akkor nem fejlődsz sehova és tényleg nem lesz.