Tudná ezt valaki értelmezni?

Ugye mikor az AgNO₃-oldathoz ammóniát csepegtetsz, akkor leválik barnás csapadék amit addig teszel, míg fel nem oldódik a csapadék, ahogy a feladat írta. Ezután beleteszed a glükózt és mikor melegíteni kezded és itt jön a kísérlet lényege, ami történik! =)

Azt tapasztalod, hogy a kémcső falára ezüst rakódik le, szép "tükröt" fog úgymond képezni, ezért is nevezik ezt a reakciót; ezüsttükörpróbának! Minden formil- másnéven aldehidcsoportot tartalmazó vegyületek adják ezt a próbát!!

A glükóz tipikus ilyen vegyület, és fontos megjegyeznem hogy vizes oldatban felnyílnak és a nyílt láncú glükózmolekulák adják így a próbát!

A folyamatot leíró ( nem teljes, de bőven elegendő :D )reakcióegyenlet: C₆H₁₂O₆ + 2 Ag⁺ + 2 OH⁻ = C₆H₁₂O₇ + 2 Ag + H₂O.

A végén ugye (-COOH) funkciós csoportot tartalmazó sav fog keletkezni; méghozzá glükönsav, valamint víz és a kémcső falára lerakódott ezüstréteg :D

Szacharóz esetén viszont a gyűrűi nem képesek felnyílni, így nincs lehetősége arra hogy adja az ezüsttükörpróbát.

Szóval összegezve: A lényeg az ezüsttükörpróbán volt, mikor rakódik fémezüst a (jelen esetben) kémcsövünk falára. Fontos megjegyezni hogy ez akkor alakulhat ki, ha tartalmaz a szerves oxigéntartalmú vegyületünk formilcsoportot. Valamint fontos, az aldózok esetén (pl. aldohexóz ami lehet D-glükóz is akár) fel tudjanak nyílni a zárt gyűrűk!! Amennyiben erre nincs lehetőség, nem képesek adni a reakciót.

*(Zárójelben megjegyzem másik hasonló reakció a Fehling-próba, annyi különbséggel hogy ott a réz fog kihatással lenni a vegyület színére, de ugyanazon funkciós csoport (formil) esetén alakul ki =)