Adatok a trisztearátról?

VEGYÜLET NEVE: trisztearát

VEGYÜLETCSOPORT: észterek azon belül gliceridek (=trigliceridek)

OLDHATÓSÁG: apoláris a molekula ezért apoláris oldószerekben oldódik jól

ELŐFORDULÁS: ritka mivel a glicerint általában 3 különböző zsírsav észteresíti, de ha előfordul akkor zsírokban és olajokban (attól hogy nincs benne telítetlen kötés még előfordulhat olajokban is ugyanis az olaj attól olaj hogy aránylag több benne a telítetlen kötés mint a telített).

FUNKCIÓS CSOPORT: észtercsoport (-COOR)

CH2-O-CO-(CH2)16-CH3

|

CH-O-CO-(CH2)16-CH3

|

CH2-O-CO-(CH2)16-CH3

megjegyzés: (CH2)16-CH3 helyett C17H35 is megteszi