A tejbedara mennyire hízlal?

Az utolsót annyival egészíteném ki, hogy a tejcukor gyors ch. A vércukrot a tej azért nem dobja meg, mert a tej magas és gyors inzulinválaszt vált ki, vagyis a vércukrodnak nincs "ideje" felmenni, hisz az inzulin rögtön kipucolja a cukrot véredből. A tejben lévő fehérje és zsír sem igazából a tejcukor felszívódását lassítja, inkább csak a gyomorból való ürülését késleltetni valamelyest.

A tejnek nem elsősorban a tejsavófehérje tartalma miatt magas az inzulinválasza. A tejfehérjének csak 20%-a tejsavó fehérje. Önmagában nem indokolja az inzulinindex magas értékét. A tej, mint komplex, valamiért önmagában gázos inzulinválasz szempontjából. Ez van. A burgonya Ch tartalma, ill. glikémiás telítettsége sem indokolná a rá jellemző inzulinindexet, mégis betyár magas. Van ilyen sajnos.

A tejbedara kalóriamínuszban semennyire sem hizlaló. Fogyásban viszont biztosan nem segít: inzulinszintet cibál és nem igazán telít. Éhes leszel, megint eszel. Mivel az inzulin mindenkinél eltérő mértékben meghatározó tényezője a zsírból fogyás sikerének, lehet, hogy nálad pont nem gond a tejbedara, de valszeg jobban jársz nélküle.

Ha kiszámítható eredményt akarsz és nem csak érzésből ennél sokat vagy keveset, akkor állj neki makrókat számolni és alacsony inzuliindexű CH-t fogyasztani!

Ám a GI mindig csak az II következménye:

[link]