Hogyan panírozzam a cukkinit, ha szeretném kirántani?

[link]

Ilyen is van.

Kedves kérdező, bár nem engem kérdeztél, de én is mesélek neked kicsit. Nekem nincs orvosi papírom a gluténérzékenységről, de amint glutént eszem, afták lesznek a számban (meg a gyomrom is kavarog utána mindig), szóval nekem ez elég bizonyíték rá, hogy nem hat jól rám a glutén.

Én a paleóra való átállásom időszakában egy kevés rizsen kívül minden gabonafélét elhagytam, krumplit sem ettem, mert azt azelőtt sem szerettem. És a rizst is csak kényszerből tartottam meg főleg a vendégségek idejére és egyéb nehezen megoldható helyzetekre. Semmiféle kenyérpótlót nem sütöttem, mert úgy voltam vele, hogy ha már egyszer változtatok, akkor legyen tényleg változás, és ne csak az alapanyagok lecserélése. (Pénzügyileg sem álltam úgy akkor, hogy megengedhettem volna magamnak a magliszteket, édesítőket, stb.)

A tejtermékeket is elhagytam egy kevés sajt kivételével, mert azoktól is látványos a bőröm rosszabb állapota, vagyis én úgy érzem, hogy nem éri meg egy kevés tejföl sem, ha utána viselem a nyomát egy-két napig. Amúgy az első időkben sok gyümölcsöt ettem (sok frisset, kevesebb aszaltat) és étcsoki is kellett az édességekről való leszokás megtámogatásához.

Én így fogytam le fél év alatt 20 kilót (173cm/78kg-ról 58-ra). Ezután kezdtem csak lassan szigorítani az étrendemen, de utána már nem fogytam tovább (nem is akartam! mert az egészségem miatt csinálom az egészet). Semmi hiánybetegségem nem lett egyébként (sőt! csak több lett az energiám). És most már ugyan nem vagyok 58 kg, de annak jelenleg a terhesség az oka, viszont az alakom nem sokat változott így sem, csak a hasam meg a mellem lett nagyobb. :)

Jelenleg főként húsból és tojásból, zsírból, zöldségekből és gyümölcsökből állnak az étkezéseim. Mivel nyár van és mindig van friss gyümölcs, így vannak napok, amikor egy-két nap sok gyümölcsöt eszem és kevés egyebet, máskor meg nem és majdnem csak húst-hússal-tojással. Mikor mi esik jól, de hosszabb időszakra levetítve szépen eloszlanak az arányok.

Ha közbekérdezhetnék - Miért ne lenne elég a hús, zsír, zöldségek fogyasztása az egészség és erő megőrzéséhez?

A hús-zöldség vegyes étkezés (ami nem egyhangú, ezer recept alapján elkészíthetők különböző alapanyagok) minden esszenciális tápanyagot tartalmaznak, és az a helyzet hogy ehhez a cukorfogyasztás, vagy éppen a lisztfogyasztás semmit nem tesz hozzá érdemben. Minthogy a cukor (vagy keményítő) nem esszenciális, a lisztben található kevés tápanyag pedig eleve nem jól szívódik fel, nem hasznosul a szervezetünkben de szerencsére más táplálékokból bőven hozzájuk jutunk. Tehát mindig is fölöslegben, pluszba ettünk ilyen táplálékokat, ami volt hogy indokolt volt (háborúk idején, éhezés alatt) de általában csak rossz szokásnak tekinthető.