A zselatin elveszi az étvágyat?

A wikipédiából:

Tápanyagtartalma, és egészségügyi hatásai

Bár a zselatin száraz állapotban 98-99%-ban fehérjét tartalmaz, tápértéke nagyon alacsony. A zselatinban a nem-eszenciális aminosavak (esszenciális aminosav: olyan aminosav, amelyet a szervezet természetes úton nem képes előállítani) magas koncentrációban vannak jelen (például glicin, prolin), viszont alig tartalmaz esszenciális aminosavakat (például triptofánt, izoleukint vagy metionint). A zselatin aminosav tartalma általában a következőképpen alakul: [5]

glicin 21%

prolin 12%

hidroxiprolin 12%

glutaminsav 10%

alanin 9%

arginin 8%

asparaginsav 6%

lisin 4%

szerin 4%

leucin 3%

valin 2%

fenilalanin 2%

treonin 2%

izoleucin 1%

hidroxilizin 1%

metionin és hisztidin <1%

tirozin <0.5%

Az összetevők koncentrációja (elsősorban az alacsony koncentrációban jelenlévők) erősen függ a zselatin elkészítésének módjától, valamint a felhasznált alapanyagoktól [5]

Élelmiszerekben a zselatin napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, mellékhatása nem ismert.

A zselatin önmagában fogyasztva energiaveszteséget okoz, mert emésztése több energiát használ el, mint amennyi felszabadítható belőle. Ennek ellenére nagy mennyiségben való fogyasztása nem ajánlott, mert nem tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen zsírsavakat, így a helytelen táplálkozás kihathat az egészségügyi állapotra. Az 1970-es években elterjedt fogyókúrás módszer volt a zselatin kizárólagos fogyasztása mindaddig, míg néhányan bele nem haltak a fogyókúra okozta helytelen táplálkozásba, mert a szervezetük nem kapta meg az esszenciális zsírsavakat.

"Nem ehetsz egész életdben zselatint" - miért kenyeret, meg chipset, meg kólát lehet? :)

Arra jó, hogy egy jól beállított étkezés, ami nem tartalmaz inzulincsúcsokat betartható legyen, mert a zabarohamok esetén alkalmazható. Aszpartamos, cukormentes italporokból például remek "édesség" készíthető.

Ugyanakkor kizárólagos, vagy elsődleges fogyasztása valóban hiánybetegséghez, akár halálhoz vezethet.

Ezért gondosan ügyelni kell a megfelelő fehérje, vitamin, ásványi anyag és rostbevitelre. - a zselatinnal csak a kilengést lehet csillapítani. Állítólag az ízületekre is pozitív hatással van.