Ez hogy működik az éttermekben?

Vannak a frissensültek, azokat frissen készítik, és vannak a készételek (pl. pörköltek, tokányok, főzelékek), azokból készül egy nagyobb mennyiség, és amíg van, addig lehet rendelni. Így van a levesekkel is.

Több helyen van olyan szolgáltatás, hogy előre egyeztetsz, és akkor csak neked, az előre megbeszélt mennyiségben az adott időre elkészítik a kaját. Pl. nyolc fős társaságnak rendelsz halászlét, és mondod, hogy délután háromra mentek. Akkor ők tudják, hogy mikor kell nekiállni, hogy elkészüljenek háromra, mire odaértek.