Éttermekben a sütés-főzés során használnak-e, megengedett-e az ízfokozók használata? (Nátrium glutamát)

Kérdezö: az éttermekben nincs megtiltva az ízfokozók - pl. nátrium glutamát - használata, mert a legtöbben nem akur módon reagálnak rá, hanem csak késöbb jön elö a negatív hatása. Viszont ha egy adott helyen rákérdezel, akkor - elvileg - kötelesek erröl a valóságnak megfelelöen felvilágosítást adni.

Bár nem most volt, hogy szakácsként dolgoztam, de semmi ilyesmit nem használtunk. Az alapanyagok nagy részét termelőktől vettük és frissen készítettük. Nem volt szükség másra.

Van ahol kiérezni a kajából, főleg önkiszolgálókban. Ahol rendesen főznek, ott semmi szükség rá.