Miért csinálják pár helyen a sóska főzeléket édesre?

9: A cukortól nem lesz azonnal édes egy alapvetően dominánsan savanyú alapanyag. Ha csak a savassága van ellensúlyozva, nem jellemezzük úgy, hogy édes!! Úgy jellemezzük, hogy pl. pikánsan savanyú, nem pedig bántóan.

Tehát ha édeset evett, az TÚL cukros volt!

" De gondolom ez is olyan mint a paradicsomos káposzta, ki hogy szereti."

Ez attól függ, hogy hol volt az a "sok hely", ahol ezzel találkoztál!

Barátok, ismerősök, akik maguknak főzték? Ott, magyarázható ezzel.

Vagy étteremben, menzán, stb? Mert ott az egyéni ízlés nem igazán játszik, és bármiféle szélsőség felé eltolni egy átlagos klasszikus ízt, az hiba.