Fine dining éttermek Budapesten?

Ezt nagyjából bármelyik budapesti fine dining étterem hozza, az hogy mi számít magyarosnak, érdekes kérdés, szerintem a Salt, a Stand, a Borkonyha, vagy épp a Babel mind erősen építenek a magyar konyha hagyományaira, az Arany Kaviár vagy a Costesek sokkal nemzetközibbek általában, de itt is meghatározó a szezonalitás.

A fentebb említett Mákot nem tudom értelmezni, hónapok óta hangsúlyozottan hipermagyar menüt tolnak, még azt is tájegységekre bontva.