Hogyan lehetséges vegetáriánusként étkezni, ha nem vagyok városlakó?

Egy ideje foglalkoztat a vegetáriánus-vegán étrend. Van fogalmam a táplálkozástudományról -- nem 30-70 éve elavult, magyar forrásokból, hanem elsősorban angol nyelvű kutatásokból és a közvetlenül azokat feldolgozó személyektől --, és az egészséges táplálkozás különböző aspektusairól. Néhány külföldi vegán youtuberrel is tisztában vagyok.

Az általános érvektől eltérően engem egészen más okok vonzanak ehhez az étrendhez, habár az általánosan elfogadott érvekkel javarészt jelenlegi "húsevő" létemre is egyetértek, csak éppen nem gondolom, hogy azon problémák megoldásai a vegetáriánizmus-veganizmus irányában keresendők. Szóval mondjuk úgy, teljesen személyes indíttatásokból érdeklődök.

A kérdésem inkább ezen étrendek praktikai-"logisztikai" részére vonatkozik. Városban nőttem fel, de jelenleg egy kis faluban élek, ahol két méregdrága kisbolton és egy kocsmán kívül más nemigen található. A legközelebbi város innen 25 km, és autó nem áll a rendelkezésemre (másfél órás út oda-vissza busszal, plusz a bevásárlási idő, és az esetleges várakozási idő a következő járatra -- az ezerféle boltba rohangálás a legexotikusabb összetevőkért és a napi bevásárlás egyértelműen nem opció, különösen hogy mindezek tetejében elképesztően lusta is vagyok). A 3000 ft / kg árú gyümölcsök szintén nem elérhetők, mivel diák vagyok.

Van valami ötletetek vagy tanácsotok, hogy ebben az esetben mitévő lehetnék? Egyelőre a vegetáriánus étrend elérése törekednék, de egyáltalán nem zárom ki a későbbi veganizmusra való áttérést.