Ünnepi vegán "sült" recept (? )

Ezt a receptet ajánlom, többször készítettem már, ennél egy kicsit magyarosabb ízesítéssel.

[link]

Burgonyás diófasírt

Hozzávalók:

1 kg lereszelt burgonya,

2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma,

2 gerezd zúzott fokhagyma,

8 evőkanál enyhén megpirított őrölt dió,

8 evőkanál olaj,

Ízlés szerint petrezselyemzöld, só, bors, őrölt pirospaprika, kevés olaj.

A burgonyát lereszeljük, a hagymákat apróra vágjuk, és ezeket összedolgozzuk a többi alapanyaggal. Fél órán át pihentetjük, majd formázzuk, és sütőpapírral bélelt, kissé kiolajozott tepsiben megsütjük.

Tofut mondjuk elég könnyű beszerezni, s növényi tejeket is. Szóval azt is használhatnád. Az nem annyira speciális mint más vegán összetevők!

Én egy zöldséges rugot csinálnék. Fűszerekkel. Természetesen tej nélkül.

Vagy vegán fasirt! Pl. [link]

A fasírtokat dekoratívabbá teheted, ha kicsit keményebbre csinálod, vagy egy éjszakára hűtőbe teszed szaggatás előtt. Egy négyszögletes edény sarkába nyomva tudsz egyforma háromszög vagy négyzet alakú fasírtokat formázni, amiket aztán szépen el lehet rendezni tálaláskor. Vagy a fasírt "anyagát" 1-2 ujjnyi vastagon egyenletesen kilapítod, és a hangulathoz illő formákat szaggatsz belőle. Karácsonyi összejövetelre pl. karácsonyfa, csillag formát. Én ezeket be szoktam panírozni, majd forró olajban kirántani, de enélkül is nagyon finomak. Egyszerű áruházakban (Spar, Tesco bio vagy reform részlegén) találhatsz vegán fasírtporokat, amivel sok energiát meg tudsz spórolni. Ezeket kiegészítheted 1-2 féle reszelt zöldséggel, dióval vagy hüvelyesekkel. A végén annyi vizet adj hozzá, hogy formázható legyen, és kész is. Általában már nem kell fűszerezni, tojást helyettesíteni, stb.

Itt egy recept a panírhoz, ha ki is szeretnéd rántani. Növényi tejet tényleg egyszerű beszerezni, és a vendégek hálásak lesznek, ha az ebéd után vegán sütit vagy kávét is kínálsz nekik, amihez felhasználhatod a maradékot. Ha mégsem szeretnél venni, ez a receptben vízzel helyettesíthető.

[link]

Jamie Olivér egyben sült karfiol a nagyon mutatós főleg pl saláta ágyon találva:

[link]

Esetleg sült padlizsán;

[link]