Miért hívják a nem állati eredetű dolgokat növényi tejnek, joghurtnak, sajtnak?

Én nyitott vagyok más kultúrák étkezési szokásai, és a vegetáriánus konyhára is, de de ezek a dolgok nagyon szúrják a szemem. A joghurt az tejből van, ami nem, az nem joghurt. A növényi tej még belefér, de a vegán sajt láttán nekem mindig a birsalmasajt jut eszembe, pedig, tudom, hogy nem erről van szó. Tehát miért nincs ezeknek a dolgoknak valami összefoglaló neve? Mert például a vegán pörkölt is inkább lecsó, nem?

Kérlek, ne értsétek félre a kérdésem, nem szándékom vitát elindítani, nem a vegán életmód ellen vagyok, hanem a kifejezések bántják a szemem. (Számomra ennél durvább dolgokat már csak a fogyókúraiparban találni, mint diétás csoki például. Nem diabetikus...)