Vegán étrend alapvető élelmiszerei és kiegészítői? Azaz mi legyen a konyhában?

reggelire humusz, avokádókrém, padlizsánkrém, lekváros kenyér, dió vagy mogyorókrémes kenyér

szójaital, rizsital vagy tea

ebédre bármilyen zöldségleves, párolt zöldségek sült tofuval, sült padlizsán vagy cukkini, sütőben sütött krumpli paradicsomszósszal, paradicsomos káposzta sült tofuval, főzelékek piritott tofukockákkal, tofus lecsó, rizzsel töltött zöldségek, köles édesen vagy sósan,

gomba, zöldborsópörkölt, mandulás vagy diós zabkekszek,

vegyél szójatejet, kölest, rizs, zabot, mandulát, szezám vagy tökmagot, tofut

A köles mellett/helyett quinoa is jó. Én most csináltam gyümölcsös kölespudingot, amibe bio amarántot is tettem. A darált húst lehet helyettesíteni szójagranulátummal vagy búza alapú húspótlóval, ilyennel szoktam vega bolognait csinálni (sajtot nem teszek rá).

Hüvelyesek: mungóbab, csicseriborsó, vöröslencse, sárgalencse. Chilibabból lehet vegán chilisbabot csinálni a fent említett húspótlókkal, de szoktam ilyesmit sárgaborsóval vagy más hüvelyessel is csinálni, ill. keverve.

Főtt-törtkrumpliból, főtt rizsből, főtt kölesből tudsz fasírozottat készíteni: várd meg, míg teljesen kihűl, majd a nyers tojással, fűszerekkel, fokhagymával, liszttel összegyúrod. A gombócokat megforgatod zsemlemorzsába, és úgy sütöd meg. Bármilyen körettel, főzelékkel adhatod neki.

Most érnek a tökfélék, én imádom őket rántva is.

Persze nem tudom, a tojást eszi-e?

a tojás nem vegán! ez az előzőhőz.

Ja az első hozzászólás jó, esetleg lehet szejtánpor vagy kész szejtán kockák.