Valóban hosszú távon káros lehet a vegán táplálkozás?

Jaj, mennyi fogalomzavar.

A "vegán étrend" a növényi étrendet takarja, ami egy nagyon tág fogalom. Magába foglalja az összes feldolgozott, mesterségesen előállított, ízfokozókkal telenyomott növényi gyorsételt és a kezeletlen bio zöldségeket is. Vegán az olajban tocsogó sült krumpli, az oreo keksz, és a nagyi kertjében termesztett padlizsán is.

A növényi étrend lehet változatos és minden igényt kielégítő, de lehet nagyon egyoldalú, káros is, tehát azt kijelenteni, hogy a növényi étrend egészségtelen, alig behatároltabb, mintha azt állítanánk, hogy az evés egészségtelen. Semmi konkrétumot nem fedünk le vele, hiszen az állati és a növényi ételek között is találunk egészségteleneket.

A magyar oldal egy angol nyelvű híroldalra hivatkozik, ami még nem feltétlenül hiteles attól, hogy külföldi. A kutatás részleteiről nem sokat tudunk meg: ki készítette (milyen okkal), ki finanszírozta (nem mindegy, hogy egy független egyetemi kutatásról van szó, vagy egy húsfeldolgozó óriáscég által támogatottról), és mivel támasztják alá, hogy megbízható. A cikk alapján semmivel, hiszen két véglegesen eltérő körülmények között élő populációt hasonlítanak össze. Így az étrend csak egyetlen apróság az eltérések közül, ami az eredményeket befolyásolja. A befolyásoló tényezőket (éghajlat, higiéniai tényezők, szociális tényezők, elérhető táplálékok, élelmiszerek feldolgozási mechanizmusa és gyakori adalékanyagok, stb.) az idők végezetéig sorolhatnánk. Honnan tudhatjuk, hogy a különbséget a húsevés vagy annak hiánya okozza, és nem bármi más?

Igaz, hogy a "kutatók" felsorolnak néhány egészségtelennek titulált vegán élelmiszert. De erről sem lehet következtetni a teljes növényi étrendre. Tegyük fel, hogy a napraforgó olaj valóban növeli a rák kockázatát. Mit jelent ez?

Szerintem a legszélsőségesebb vegán sem állítja, hogy az ÖSSZES növényekből készül élelmiszer egyformán jót tesz az egészségnek. Ahogy az összes állati eredetű sem ördögtől való.

De arra alapozni a növényi étrend, mint egész kategória károsnak nyilvánítását, amit ez a cikk ír, teljes tájékozatlanságra utal.