A töltött csirkét meddig süssem, hogy finom ropogós legyen és átsüljön rendesen?

Ugyan nem tudom, hogy mit értesz azalatt, hogy telepakoltad a tetejét hagymával (hol van egy töltött csirkének teteje? - tényleg nem értem, nem kötözködöm), de ha egészben van a csirke, akkor elöször kb. 160 fokon süsd rácson kilónként egy óráig úgy, hogy egy külön edényben vizet is tarts a sütöben, igy átpárolódik, utána 200 fokon addig, amig szép szine lesz, ez kb. 10 - 15 perc nálam.