Sertéshúsra jó receptötletek?

Alföldi tokány.

30 dkg sertéslapocka vagy comb

1 vöröshagyma

1 ek zsír

3 gerezd fokhagyma

20 dkg zöldbab

1 zöldpaprika

1 paradicsom

3 ek. tejföl

petrezselyem

pirospaprika

só

A sertéshúst apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, és így 10-12 percig sűrűn keverve megpirítjuk. Ekkor kevés pirospaprikát és 1 dl vizet adunk hozzá. Megsózzuk és beletesszük a préselt fokhagymát, és tovább pároljuk. Eközben feldaraboljuk a zöldbabot, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Mikor a hús már majdnem teljesen megpuhult, beletesszük a zöldségeket is a lábosba. Amikor minden puhára főtt, behabarjuk a tejföllel, rászórjuk a felaprózott petrezselymet. Galuskával a legjobb tálalni.

Tokaji pecsenye.

4 szelet sertéshús

3 dl fehérbor

2 zsemle

10 dkg gomba

1 kanál paradicsompüré

15 dkg vegyeszöldség

1 tojás

2 szem szegfűbors

1 dl olaj

1 dkg pirospaprika

só

fehér bors

petrezselyemzöld

A zöldséget és a gombát - enyhén megsózva - megpároljuk.

A zsemléket 2 deci borba áztatjuk, majd szétnyomjuk, és hozzákeverjük a párolt gombát és zöldségeket, valamint a felaprózott petrezselymet. Ezután az egészet ledaráljuk, majd hozzákeverjük a tojást, a borsot, sót, szegfűborsot. A sertéshússzeleteket kiklopfoljuk, majd ezt rákenjük. Az összeset felgöngyöljük, megtűzzük, majd olajban átsütjük. Ezután a paradicsompürében és a maradék borban teljesen puhára pároljuk.