Házi tésztát tudok itthon gép nélkül?

Már hogy a fenébe ne lehetne! :)

Megvan ugyan a technikája, amihez nem árt némi rutin, de természetesen régen se csinálták ezt másképp, szóval működőképes a dolog. :)

Nyújtottál már tésztát? Úgy értem, nem ilyen kelt tésztát, vagy linzert, vagy ilyesmit, amit 1 "lapban" kell nyújtani, hanem ilyen sima gyúrt tésztát, amit ha elég vékony, akkor már fel kell tekerni, és úgy nyújtani?

Ha nem keress róla videót, szerintem biztos van.

Nem nehéz, húzni is kell oldal irányba a fán, meg lisztezésre odafigyelni, ne tapadjon össze, meg forgatni a tésztát, mindig más irányból felcsavarni, hogy kerek legyen.

Meg a felcsavarást is jól meghúzva, hogy nyúljon, de ne szakadjon.

Ja, és ha már házi, akkor ne tegyél bele vizet! Az gagyi, az legyen a gyáriban. Gyúrt tésztába nem kell víz. 1 kiló liszt, 10-11 tojás, és só.

Ja, és legyél türelmes, mert amúgy elég tökölős meló.

Jól kidolgozni a tésztát , hogy teljesen homogén, sima felületű legyen, az se kevés idő, aztán nem árt fóliába csomagolva pihentetni egy kicsit, utána kinyújtani se egyszerű, mert ha jó a liszt, és jól ki van dolgozva, akkor olyan mint a gumi, kinyújtod, visszaugrik, szóval nem kell siettetni, szépen a maga tempójában majd kinyúlik.

Ebben a videóban jól megfigyelhető, hogyan készül a házi tészta:

[link]

Ha már sikerült elég vékonyra nyújtani, akkor:

- a kerek tésztát a közepén vízszintesen vágd ketté, és rakd őket egymás tetejére

- vízszintbe vágj le belőle kb. 10 cm széles csíkot, majd ezt tedd rá a maradék kerek tészta tejére, az alsó széleket pontosan illesztve egymáshoz

- ismét csak le tudsz szelni belőle egy további kb. 10 cm-es csíkot....

- amikor már az összes tészta egymás tetején van 10 cm-es csíkban, akkor kezded a tésztát kb. 1,0-1,5 cm széles, u.n. metéltre vágni, és már kész is,

- alaposan rázd szét őket, hogy ne ragadjanak össze, ha forr a víz, már lehet is főzni!!!