Nagy mennyiségű TV-paprikából mit csináljak? Lecsó és töltöttpaprika kizárva.

Direkt írta a kérdésben, hogy lecsó és töltött paprika KIZÁRVA. Erre mindenki erről a kettőről beszél :-)

[Én mondjuk házi ételízesítőt is csinálnék belőle, 1 kg paprikát összeturmixolok és 25 deka sót téve hozzá, kis üvegekbe rakva télen leves ízesítésre vagy hús pácoláshoz alapanyagnak kiváló.]

Egy finom sült paprika saláta receptje, ezt a lefagyasztott és megsütött paprikából is elkészítheted.

A szép húsos paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, majd rácson vagy sütőben jól megégetjük.

Nem szabad félni tőle, rendesen meg kell égetni, mert akkor lehet szépen lehúzgálni a héját, és így lesz az a jellegzetesen csodás íze. A megsült paprikákat egy edénybe rakjuk, besózzuk és lefödjük az edényt, hadd puhuljon kicsit a paprika, így szinte ledobja magáról a héját.

A külső, vékony héja egészen másfajta anyag, mint a húsa, ezért szépen leválik róla.

A héj lehúzásának módszere: a mosogató fölött megfogjuk a paprika szárát, és közben lassan csorgatjuk a hidegvizet (ne feledjük el, hogy a paprika még mindig eléggé forró).

Ilyen módon gyönyörűen meg tudjuk hámozni. Rögtön kevés olajba forgatjuk, majd ecetes cukros öntetet csinálunk és azt a paprikára öntjük, hűtőbe tesszük.

Az ecetes lé tetszés szerint módosítható annak függvényében,hogy ki mennyire édesen, ecetesen szereti. Sült húsokhoz kiváló savanyúság.

Tipp: a sült paprikát megtisztítva lefagyaszthatjuk, majd mielőtt használni szeretnénk kiolvasztjuk, majd az ecetes lével felöntve fogyasztjuk.