Mi a különbség a Toros káposzta és a Húsos káposzta között?

Húsos káposztának a székelykáposztát nevezed?

Nos annak az EREDETI receptje egy savanyú káposzta főzelék, amit pörkölttel összekevertek és lett belőle a székelykáposzta.

Legalábbis a monda szerint, amiben Székely Bertalan festőművész szerepel kitalálóként és névadóként.

A toroskáposzta azért toros, mert DISZNÓTOROS.

Fogod a lábast és a savannyú káposzta felét beleteszed. Ráteszel borsot, egy pár szem köményt és az árpagyöngyből annyit amennyit akarsz (úgy fél marékkal) és a húsokat.

A hús disznóvágásnál egy kis oldalas, lapocka, dagadó stb, ezek kb. fél tenyérnyire vannak elvágva és előtte fokhagymás zsíron átsütve.

Szoktak közé dugdosni a kolbásztöltelékből kis gombóckákat, majd befeded a maradék káposztával.

Ráöntesz annyi vizet, hogy ellepje. Mikor úgy látod, hogy megfőtt (megnézed a húst villával) fogod és kiszeded a húst. A káposztát piros paprikás rántással berántod, összekevered, hagyod egy kicsit rotyogni, majd visszateszed a húst a tetejére és tálalod.

Legalábbis a Jászságban így készítik, de tájegységenként lehet változó.

A leglényegesebb eltérés, hogy a toroskáposztához fokhagymás sült húst csinálunk, nem pörköltöt.

Előttem jól írtak.

Csak mára összekeveredtek az etelek. S fúziója is létrejött.