Ha fél evőkanál liszt ment a tojásfehérjébe, attól még ugyanúgy felverődik?

Jó kérdés. Ha zsír vagy kis tojássárgája lenne, simán felverődne, így ki kell próbálni. Nem fedeztem fel mély logikát a tojásfehérje szennyeződéstűrésében, néha nem verődik fel bizonyos szennyeződésektől, hiába kevés (kivéve a zsírt s a sárgáját, azt mindig bírja, ha nem sok).

Ha felverődik, akkor viszont jó lesz, ilyen kevés liszt komolyan nem befolyásolja az állagát s nyilván nem nyersen használod, hogy az ízén rontana.