Hogyan lehet ízes kemény fürjtojást készíteni?

Szerintem valamilyen páclében kellene ízesítened, pár napig aztán a hosszabb tárolhatóság érdekében leszűrve üvegbe tenni és felönteni olajjal.

Én húsvétkor szoktam pácolt tojást készíteni, de nem olajos pácban, ezt a receptet használom.

Ecetes – pácolt – tojás

tojás, kis méretű (S)20 db ,

víz 7 dl

cukor 4 dkg

só 6 dkg

gyümölcsecet 1.5 dl

vöröshagyma, közepes 2 db

fokhagyma 4 gerezd

bors 2 teaskanal

mustármag 2 teaskanal

köménymag 1 teaskanal

borókabogyó 10 db

babérlevál 3 db

kakukkfű ág 2 db

csili ízlés szerint

kapor ízlés szerint

A tojásokat keményre főzzük, majd félig kihűtjük és megpucoljuk (pl. egy kisebb csavaros üvegbe dobjuk annyi vízzel, ami a tojást félig elfedi. Addig rázzuk, míg a fele héja lejön, a többi már a kezünkben marad, ha megfogjuk). A cikkekre vágott hagymát (ha szép, maradhat a héja us, had színezzen) szárazon, vagy minimális olíva olajjal a vágási felületeiken arany színűre pirítjuk.

Kiválasztunk egy olyan zárható tetejű üveget, amiben a tojások kényelmesen elférnek és marad hely a páclének is.

A vizet az ecettel, sóval és cukorral felforraljuk; az üvegedénybe tesszük a tojásokat, a hagymát, a fokhagymát, és a kissé megnyomorgatott fűszereket, majd felöntjük a forró lével, kihűtjük. Lezárva fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Érlelési idő minimum 3 nap, de 2-3 hétig biztos eláll(na, ha hagynánk).