Eritrittel (eritritol) fel lehet verni a tojást? Tehát lehet vele habot verni?

A tojás fehérjét önmagában is fel lehet verni habbá, illetve van, amikor egy tojásfehérjéhez még egy evökanál hideg vizet is tesznek és akkor is felverödik.

Az eritrit nem hiszem, hogy ezen változtatna.

Nélküle is fel lehet s némi eritrittel is (pl. 10g egy tojásfehérjéhez). Bevallom, abban nincs nagy tapasztalatom, hogy mi lesz sok eritrittel (íróka, habcsók szinten), ritkán próbálom és nem megy, de ha jól emlékszem, cukorral se megy, béna vagyok hozzá.

Kevés porszerű vagy folyékony cucc nem szokta zavarni a fehérjét a felverődésben, úgy tapasztaltam.