Hogy készül a jó pizzatészta?

Az én jól bevált receptem:

50dkg liszt

2dkg tejbe ásztatott élesztő (1dl langyos tej, 1 kávéskanál cukor)

1 tojássárgája

20dkg margarin

só(ízlés szerint)

Nos, ebben sincs sokkal több minden, de 180-200 fokon stve nem lenne szabad ropisnak lennie, nekem sosem az.

Szia!

Nekem ez a recept a favorit, egy kerek pizzaformára:

20-25 dkg liszt, 2 dl langyos tej + kis cukor + élesztő negyede

kis só, teavaj (nem túl sok, kb. 1/5-e a kockának) oliva olaj (sokkal finomabb lesz így mint rendes olajjal)

Összegyúrni, kb. 20 percre keleszteni. Én jobban szeretem a vékony tésztát, úgyhogy nem szoktam sokáig hagyni kelni. Rátétet ízlés szerint rátenni, és jó előmelegített sütőben kisütni:)

Szia!

Hozzávalók: fél kg liszt, 1,5dl olaj, 3 dl langyos tej + fél csomag élesztő /felfuttatni/, pici só, 2 szem főtt burgonya /jól áttörni/, 1 tojás.

1-2 órát pihenni hagyni, vajazott lisztezett tepsiben kinyújtani.

Ami nekem mindig bevált, és rengeteg dicséretet kaptam (pedig tök kezdő vagyok a sütés-főzésben).

Hozzávalók:

1,1-1,2 kg liszt

2-3 evőkanál só

1-2 evőkanál szárított oregánó

szárított élesztő (az 1 kg liszthez megfelelő mennyiség)

2 teáskanál cukor

6 dl langyos víz

6-8 evőkanál olívaolaj

Két tálra van szükségünk. Az egyikbe beleteszek 1 kg lisztet, hozzáadom a sót, az oregánót, és ízlés szerint további fűszereket (pl. őrölt csilipaprikát, frissen őrölt borsot) teszek bele. A másik, nagyméretű tálba beleszórom a szárított élesztőt és a cukrot, keverés mellett hozzáöntöm a 6 dl langyos vizet, majd beleteszek 6 evőkanál olívaolajat. Ha már nagyjából csomómentes, szép lassan beleöntöm a másik tál tartalmát. 15-20 percig szoktam gyúrni, géppel állítólag 5-10 perc elég. Ha ragad, némi liszttel megszórom. Mikor már kellően levegős a massza, vékonyan kiolajzom a nagy tálat, beleforgatom a tésztát, lefedem, és beteszem a 40-50 fokos sütőbe.

1,5-2 óra után kiveszem, alaposan átgyúrom. A teteje ilyenkor repedezett, az oldala olajos, a közepe ragadós szokott lenni. Addig kell gyúrni, amíg egyforma nem lesz - szükség esetén lisztet szórok rá.

Ha kész, ecsettel beolajozom a tepsit, majd kinyújtom a tésztát, megpakolom feltéttel (sajtot sosem teszek rá), és 200-220 fokon kisütöm. Ezután már csak arra kell figyelni, hogy ne hagyd benn túl sokáig, mert megkeményedik a tészta.