Hoteles tojásrántotta?

Elképzelhető hogy tojásléből készül, de tojásporból biztosan nem, mert nagyon drága.

A felütött tojásokat sózd meg ízlés szerint és verd fel, amíg teljesen egynemű lesz.

A zsiradékot melegítsd fel, minden tojáshoz 1 teáskanálnyi zsírt számolj. 3 tojáshoz 1 evőkanálnyit.

A rántotta lényege, hogy nem szabad állandóan kevergetni.

Hagyd amíg megszilárdul az alja, és néhány mozdulattal forgatsd át.

3-4 perc alatt elkészül, közben percenként egy nagyobb mozdulattal forgatsd át.

Amikor kész van rögtön vedd le a tűzről és tálald,

Lehet, hogy van benne szódabikarbóna, hogy többnek tűnjön szemre a tojás? Az szépen felfújja az egészet, úgy mint a süteményt. Sőt, ha egy tojást kikevernek kevés liszttel, tesznek bele szódabikarbónát és utána simára keverik még több tojással, akkor még levegősebb (és mennyiségre többnek látszó) lesz a végeredmény.

----

Amikor egy falusi vendégházat üzemeltettünk, akkor anyukám bevált receptjét alkalmaztuk. Sütöttünk szalonnát (és volt, hogy kolbászkarikákat is), majd a pörcre ráönttöttük a felvert tojást. Nagyon alacsony hőfokon, állandóan kevergetve sütöttük úgy, hogy közben a serpenyőt olykor fölemeltük a egy-két centire a tűzhely lapjától. Így átsült annyira, hogy a kórokozók elpusztuljanak, viszont jó krémes állagú lett a rántotta és nem lett száraz valami.