Gluténmentes kekszet sütnék rizslisztből, állagban mire számítsak?

Én még csak (azonnal puha) mézest sütöttem rizslisztből, de az nincs olyan távol attól az állagtól, azt hiszem :) Nos, nagyon hasonlított a búzalisztesre, de a rizsliszt mindig egy kissé "darás" (nem tudom máshogyan mondani, nekem olyan, pedig liszt) és az íze is gyengébb - de ez a fűszeres mézesben, ugye, nem tűnik fel, piskótában annál inkább.

Más lesz, de egy próbát megér szerintem.

Ha én alakítok gluténmentessé egy receptet, akkor általában keverem a liszteket (zab, rizs, némi tápióka, néha köles), mivel külön egyik sem vált be, így ízesebbek s kiejtik egymás esetleges ízproblémáit (nem szeretem a zabízt, de a rizs ízetlen, a barnarizs pedig nyerses...etc. keverve viszont jók).