Mi a különbség a bolognai, a milánói és a carbonara között?

Bolognai- paradicsomos húsos ragu

Milánói- paradicsomos, húsos, gombás

Carbonara - szalonnás, fokhagymás, tojás sárgájás

Amúgy amíg kiírtad a kérdést 3x kidobta volna a Google. 😂

A milánói és a bolognai között csak annyi , hogy a milánóiban gomba is van.

A cabonara: pancetta, pecorino és tojás hozzáadásával készül.

Bolognai: paradicsomos darálthúsos

Milánói: paradicsomos,gombás, gépsonkás

Carbonara: tejszínes alap, bacon, tojás, parmezán

Az eredeti carbonara receptjében nincs tejszín.

Hasaalja szalonna (pancetta) pecorino sajt (esetleg parmezán). és tojás. Só és bors. Az egy másik kérdés lenne hogy, hogy került bele a tejszín?

A bolonyai és a milánói jobban különbözik egymástól. A bolonyai darált hússal és több zöldséggel készül. Zöldség pl. répa és zeller. Ebből ugyanúgy tartalmasan a hús kihagyásával lehet készíteni hamis olasz ragut. Én ugyanúgy szeretem az eredetit és hús nélkül is.

A milánói sonkával és gombával készül, miközben zöldség abban csak elvétve van. Illetve a milánói úgyszólván hamis magyar kreálmány, nem olasz. Persze a magyar családok között létezik olyan is, aki teljesen összekeveri egymással a két receptet és annak már neve sincs. :-)