Öreg háziasszony vagyok, tudok főzni. De nem csináltam még egész, bőrös csirkemellet egyben. Van sütőzacskóm is. Sütési idő, hőfok? Nem szeretem a száraz hust.

Imádtam az első mondatot, nagyon cuki :)

A csirkemell csak azok szerint száraz akik nem tudják elkészíteni. Ez amúgy minden húsra igaz, ha túlsütöd, kiszárítod akkor ehetetlen lesz. Egy jól, ízlésesen, szaftosan elkészített hús viszont nagyon jó tud lenni, legyen az szűz, kacsamell, hátszín vagy akár csirkemell.

Én így csinálom: forrósíts fel egy serpenyőt minimális olajjal annyira amennyire csak lehet, maximum fokozat, az a jó ha füstöl az olaj. Ekkor rakd be a csirkemellet, kb 30-40 másodpercig süsd úgy az egyik oldalát hogy picit nyomod le fakanállal. Fordítsd meg, azt is süsd ennyi ideig. Ha még nem fehér minden része akkor az oldalára is fordítsd, lényeg hogy mindenhol süljön rá egy kéreg ami nem engedi kifolyni a levet, tehát nem szárad ki. Ha ez megvan akkor dobd be előmelegített 180 fokos sütőbe, 4-6 percig süsd ott. Ha kivetted takard le alufóliával 10 percre, utána lehet felvágni és enni. Puha, omlós, szaftos lesz így. Kicsit körülményes, de köszönőviszonyan nincs azzal a csirkemellel mit 30-40 percre bevágnak a sütőbe vagy amit 10 percig kínoznak serpenyőben.

A 30 perc után próbáld meg, hoyg átsült-e - ezt a lekönnyebben úgy tudod, hogy fözökanállal megnyomod a húsdarabot. Ha nem rugalmas, hanem van ellenállása, akkor átsült, ha még visszarugózik, akkor pár percet még süsd.

De azt vedd figyelembe, hogy ha kivetted, utána még "utánsül", amíg kicsit pihen a húsdarab.

HA meg netán túl száraz lenne, akkor valamilyen mártással még meg lehet enni - ez lehet akár ketchup is, nem feltétlen valami kalóriadús dolog.

Sok sikert!

# 5

Azzal számolj hogy elsőre nem sikerül pont olyanra, talán másodikra sem, ki kell tapasztalni. Minden sütő más.