Panírozott rántott csirkét hogyan kell sütni, hogy ne száradjon ki?

Kis fokozaton amig nem lesz aranybarna...

Az egyik felét fedő alatt süsd, a másik felét fedő nélkül, lassú tűzön, hogy jól átsüljön, ne legyen véres a csontnál.

Csirkemell esetén, mi a családdal előtte bepázoljuk natur joghurtba. Utána panírozzuk, aztán lassú tűzön olajban kisütjük. Óvatosan kell, hogy az olaj ne legyen túl forró. Nálunk ez a jól bevált recept :)

Első felét fedő alatt, alacsony lángon, majd megfordítva fedő nélkül, de szintén lassan, hogy szép paplanos, puha maradjon a panír. Érdemes csipesszel vagy valami segédeszközzel megfordítani- vagyis nem villát beleszúrva-így az értékes nedvek benne maradnak, így puha lesz a hús és a panír sem lesz kemény.