Nem sikerül a sárgabarack lekvárom. Nem kell egy félév sem, besötétedik, csúnya és nem jó izű. Mit tegyek a barackkal, hogy a lekvárom szép aranysárga és finom legyen?

Ha kimagoztad, megpucoltad, kénezni szokták... akkor marad meg a szép színe. Igaz, hogy ma már van a kén helyett valami egészségesebb is, de a lényeg ugyanaz.

Én több mint 10 éve rakok el lekvárt, nem kénezem, semmit sem adok hozzá, csak cukrot. Megmosom, forró vízzel leöntöm, fél óra után lehúzom a héját, magozom majd a húsát egy vájlingban gyűjtöm. Ha kész, felrakom egy jó nagy edényben a tűzre, lassan rotyogtatom alacsony tűzön, kevergetve, h le ne égjen. Ha sűrűsödik (hosszú idő) ízlés szerinti cukorral keverem. Mivel a kertemben nagyon édes barack terem(sokszor a lepotyogott, érettet főzöm) így 10 kg-hoz 1kg-ot adok. Ha kész, átöblített befőttes üvegekbe teszem, lezárom, majd fejjel lefelé fordítva, sok paplan közt dunsztolom vagy 4 napig. Utána kerül a kamrába. Ennyi. Jól lenne tudni, te hogyan készíted, mi az ami hibádzik. :)

Le kell hámozni mindig, és nem szabad túlfőzni a cukorral, mert az karamellizálódik a főzéskor, amitől később is bebarnulhat a lekvár. A rossz ízt nem tudom elképzelni, hogy mitől lehet.

Soha az életben nem hámoztuk meg, mégis gyönyörű mindig. Nem abban van a hiba szerintem.