Most mehet a kukába a rizottó?

Életemben először főztem rizottót (amúgy sem vagyok egy nagy szakács). Nagyon finom lett (májas-gombás) a baj csak az, hogy most olvasom a neten, hogy ezek a rizottók másnap már ehetetlenek annyira kiszáradnak. Tudok valamit tenni, hogy holnap meg esetleg holnapután is lehessen belőle enni? Egyedül élek, nem számoltam ezzel. Magamnak mindig nagy adagot főzök és azt eszem 3 napig. Ha esetleg tejfölt kevernék hozzá vagy reszelt sajtot és úgy melegíteném meg?