Hogyan lesz a legfinomabb a rántott hús?

Egy éjszakára enyhén sós fokhagymás tejbe áztatom a vékonyra szeletelt borjúdiót.

Másnap lecsepegtetem,szárazra törlöm,és a szokásos módon ( liszt,tojás,morzsa) bepanirozom. 180 fokos zsírban hirtelen kisütöm. Az aranybarnára sült lecsepegtetett húsra egy mogyorónyi vajat teszek,ami azonnal elolvad rajta.

Erre nem lehet egyértelmű választ adni,hogy melyik a "leg".

Az emberek ízlése különböző, más-más húsokat szeretnek, amiknek eltérhet, íze, állaga, panírozó anyaga a sütési ideje stb. Van, aki a vékonyra klopfolt, papírvékony, ropogós rántotthúst szereti, van, aki a vastagabb, szaftosabb puha panírosat.

Így gondolom mindenkinek a saját maga és családja által kedvelt a "legfinomabb "

Én is mindig kétféle húst rántok (csirkét és sertést ) sokszor kétféleképpen is ízesítem be elő este a són kívül, a panír általában hagyományos liszt-tojás-morzs, néha párizsiasan, akkor liszt-tej-tojás sűrű masszába mártom a belisztezett szeleteket.

Nem szeretjük, ha karcos a panír, vagyis puhára sütöm és nem túl sötétre.

Szóval ahány ház..., még az egyszerű rántotthús esetében is.