Puncstorta recepteket keresgélek. Van bevált recepted?

Nem receptet fogok leírni, csak néhány praktikát.

Érdemes 2 piskótakarikát sütni, az egyiket használhatod a torta aljának-tetejének, a másikat pedig a töltelék alapjaként. Attól is függ, hogy milyen magasra szeretnéd a tortát, de mondjuk körülbelül 10-12 tojásból érdemes sütni a két karikát, nem kell pontosan ketté osztani, az egyik lehet vékonyabb (amelyikből majd az alja és a teteje lesz).

Fontos, hogy a két fél piskótát, amiket majd a torta alapjának használsz, le kell kenni vékonyan baracklekvárral a vágott felükön.

A töltelékhez a másik piskótakarikát fel kel darabolni kisebb-nagyobb darabokra, és ezután ízlés szerint kell ízesíteni. Célszerű cukorszirupot főzni, amivel át tudod áztatni a tésztát (a cukrászdában mi tartós krémekkel, pl vajkrémmel, párizsikrémmel tesszük lágyabbá a puncsot), de ezen kívül tehetsz bele lekvárt is, kávét, rumot, reszelt citrom és narancshéjat, illetve ezeknek a kifacsart levét, kakaóport. A megfelelő állagú puncs könnyen formázható, nem száraz, valamint lehetnek benne nagyobb darabokban meghagyott piskóták. A cél, hogy finom zamatú puncsot kapj... és éppen ez az ok arra, hogy miért nem létezik a puncsos termékeknek "bevált receptje", hiszen kétszer sem fog ugyanúgy sikerülni.

A cukrászdaihoz fogható puncstortát biztosan nem fogsz tudni otthon készíteni, mivel a puncs az, amibe mindenféle maradék belekerül, sokkal több az összetevője, mint az otthoninak, tehát egyszerűen lehetetlen (na jó nem lehetetlen, de nem érné meg...) utánozni. A maradék piskótákon és krémeken kívül még belekerül például a már fel nem használható csoki vagy fondant, amit áthúzás után a gitterrácsról kaparunk össze, vagy a már betöltött sütemények levágott szélei.

Otthon elkészíthető fondant témában nem vagyok jártas, de biztosan találsz az interneten olyan receptet, ami szimpatikus neked.

Remélem, hogy tudtam neked segíteni. :)