Hogyan kell nagyon finom ecetes káposztát készíteni?

Ha a friss fogyasztásúra gondolsz /tehát nem savanyítottra/, akkor én így szoktam:

Aranyszabály: semmi vizet hozzá!

Vékonyra elszeletelt káposztára izlés szerint sót, cukrot, ecetet teszek és néhány szem köménymagot. Jól összekeverem és hagyom egy kicsit összeérni a hűtőben. Így a káposzta friss, ropogós marad és finom lesz.

A másik mód:

A leszelt káposztát megsózod, köménymagot, szemes borsot is raksz bele, jól összekevered, és állni hagyod egy-két órára.

Közben külön saláta-levet készítel: víz, só, cukor, ecet. Az előre lesózott káposztát két kezeddel kicsavarod és belerakod a saláta-lébe. Hagyd, hogy az ízek össze-érjenek. Ha lehet, tálalás előtti napon készítsd el, éjszakára tedd hűtőbe így készen. Ha csavaros üvegbe rakod, az ecetszag nem járja át a hűtőd.