Sűrű vastag cukormázat hogy csináltok? Nekem mindig vékony és lefolyik.

Sok-sok porcukorral és minimális folyadékkal kell készíteni. Szóval addig kevered bele a porcukrot, amíg megfelelő állagú nem lesz.

Igen, a folyadékkal kell csínján bánni. Lehetőleg kézi (drótos ) habverővel keverd sűrűre, simára.

Ez amiatt van, mert félsz, hogy nem fog szépen elterülni, és sokkal hígabbra csinálod mint kellene. Előttem mindent elmondtak már amúgy...

Keményre kell csinálni, és utólag vizezni, óvatosan. Akkor jó, ha amikor belehúzol egy kis árkot a villa nyelével, akkor az 20 másodperc alatt tűnik el.

En 1o dk cukorhoz 4 evokanalnyi vizet keverek. Gyenge tuzre teszem. Nem hagyom feforrni, amig a cukor el nem olvad benne. Aztan is csak par masodpercig forralom. Hagyom langyosra hulni,,aztan kavarom egy villaval. Ha tul suru lenne nagyon pici vizzel higitom. probakenest vegzek a sutin,varok vele vagy 2o percet, hogy nem issza e be. Viz helyett inkabb meggylevel szoktam igy szep rozsaszinu fondantom lesz.