Hogyan kell kapros dübbencset sütni? Nem találok igazi receptet sehol.

Csak a tüttyölt ratyli van fent

"Íme a tüttyölt ratyli receptje:

Hozzávalók: 1 1/1 kg nyersratyli, 1 jókora pese, 2 csobolyó gönyézde (ha lehet pörcögösi), 3 csipet ciháta.

Készítés: A nyersratylit fertályórát posvásztjuk, míg csurmot nem ereszt. Szépen höllyén kipicskázzuk, a nyesedékböl pedig apró csulmákat gyúrunk, ezek kerülnek a koshadtba. Közben a pocadékot megpeccsentjük, a ratylit pedig hagyjuk slottyanni. Tüttyölni csak akkor kezdjük, ha már jó vatyálós. A pesét lesolyvasztjuk, aztán már csak töttyentgetjük, mert hamar odakaphat. "

:D

Én is dübbencsként ismerem. Kapros lángos. Jó vicc. Láttál már lángost utolsó??

A kapros dübbencshez kelt tésztát kell csinálni. Amit kinyújtunk és megkenjük zsírral. Majd jöhet rá a vágott kapor (cukros vagy sós). A tésztánkat feltekerjük és bekenjük tojássárgájával.

Kelt tészta:

50 dkg liszt

3 db. tojás sárga

20 dkg Rama

2.5 dkg élesztő

1 dl tej

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. A többi hozzávalóval összedolgozzuk. Dagasztjuk. Majd meleg helyen (pl. meleg vizes tálba tesszük és letakarjuk) kb. 1 óráig kelesztjük a tésztát.

Majdnem mindenkinek igaza van a válaszadók között.

Gyakorlatilag a kelt kenyértésztából sütött lepényszerű kaják majdnem mindenhol tájegységenként váltogatják a nevüket.

A "dübbencs" elsősorban a Hajdúságban használt név, gyakorlatilag a kenyértésztából kimaradt kis darabkák még kinyújtva, kaporral jól megszórva, megsózva, feltekerve vagy csak behajtva, és ugyanúgy kemencében sütve.

A "langalló"-t valóban van ahol pomposnak, van ahol kenyérlángosnak hívják, az olaszoknál egészen véletlenül pizzának :)), az meg szintén egy ilyen kenyértészta, de laposra nyújtva, és mindenféle feltétekkel szintén kemencében sütve.