Zserbót lehet rizslisztből készíteni?

A nyújthatóság a liszt sikér (fehérje) tartalmától függ.

A búzalisztben sok sikér van, ami a rizslisztről nem mondható el.

Zserbóval nem tudom, mi a helyzet, de a nyújthatóság tuti nem a sikértől függ. A rizslisztes mézesem majdnem ugyanolyan nyújtható és szaggatható volt, mint a búzalisztes és olajosmagvak zsírcsökkentett lisztje is gyúrható tésztát tud képezni.

A rizsliszt persze más, mint az összes többi liszt, megvannak a maga saját tulajdonságai. Ilyen kissé "darás" hangulatot ad (nem igazán állagot, de nem tudom leírni), a mézesemnél is az volt az egyetlen észrevehető különbség, az íze hasonló volt (na ja, a sok cukor, méz, fűszer elnyomta a különbségeket, mert amúgy a rizsliszt ízetlenebb, mint a búzaliszt. a zserbó is ízes, így a tészta íze ott sem számíthat nagyon sokat). Jó volt a végeredmény, főleg, hogy a búzaliszt nem volt opció :)

A zabliszt + rizsliszt keverékét tudnám ajánlani.

Csak valahogy az arányt kellene jól eltalálnod!

A múltkor fele-fele arányban raktam a nokedlibe, és úgy szétfőtt, hogy öröm volt nézni. Állítólag kevesebb rizsliszt kellett volna a zabliszthez, mert hogy főzés közben attól ment szét.

[link]

Itt olvasgass, esetleg találsz választ a kérdésedre, hogy neked milyen lisztből kellene készítened...