Hogy süssek jó kenyeret?

próbáld ki a dagasztás nélköli kenyeret, nekem mindig sikerült, finom lett

[link]

https://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

itt van videó is...

Szia!

Leírom az én receptemet is, hátha segít.:)

Én "kicsi" fél kg-os kenyeret sütök, de megduplázod az adagot és te is el tudod készíteni.

-Fehér leszt+rizsliszt 50dkg

-élesztő (azt a poros, tasakosat használom)

-2 kiskanál cukor

-só ízlés szerint

-langyos víz

A két fajta lisztet leszitálom egy edénybe, a rizsliszttől szokott puha lenni a kenyerem, de csak rizslisztből nem jó csinálni, mert szétesik a kenyered annyira morzsázni fog.

A leszitált lisztbe csinálok egy nagyobb lyukat, amibe a fél tasak élesztőt beleszórom, beleöntöm a 2dl langyos vizet, beleteszem a 2kiskanál cukrot és egy konyharuhával letakarom kb. 20percre.

20perc után már felfutott az élesztőm és összekeverhetem a liszttel, közben adok hozzá még vizet amennyit felvesz. Én azt szeretem, ha nem egy tömör lisztes kemény masszám van, mert szerintem úgy nem lesz jó a kenyér, picit vizesebbre készítem. Utána kb. 20percig dagasztom kézzel. Ha bírom, akkor tovább dagasztom kézzel, mondjuk sorozatnézés közben. Utána pár óráig hagyom, hogy magától megdagadjon (3-4 óráig simán hagyhatod mielőtt beteszed a sütőbe,attól függ mennyi időm van, de jobb nem egyből betenni a sütőbe). Nálunk ilyenkor elég meleg van a házban és a radiátor elé teheted és még nagyobbra megnő.

Ez után a sütőt előmelegítem 100fokra, kikenem a kenyérformát (én egy kerek jénai tálba sütöm ki mindig és kerek formája lesz), megszórom liszttel a tálat. Kb. 40 percig szoktam még a sütőben is dagasztani a kenyeret a sütőben 100fokon. A kenyérnek a tetejét még be szoktam vágni X formába és megkenem alaposan vízzel.

Itt nagyon fontos, hogy a sütőbe teszek egy tálat, amibe víz van. Lényegében a gőz is segíteni fog neked abban, hogy puhább maradjon. Vizet mindig tegyél a sütőbe kenyér sütés esetén. A jénai tetején is rá szoktam tenni és a gőzben megsül a kenyér. Esetleg megszórhatod magvakkal, ha magvasan szeretitek a kenyeret.:)