Kárászt hogy kell elkészíteni, hogy finom legyen?

Igen, ez is ugyanolyan, mint a sneci.

Az irdalásnál figyelj oda, hogy a szálkára merőlegesen!!! és ne azzal párhuzamosan irdald, ez esetben nem fog szétesni.

Én mindig csak paprikás-lisztbe forgatva sütöttem olajban, lassú tűzöm többször átforgatva oda-vissza, valóban finom ropogósra lehet sütni, és a végén, ahogy írod is "szőröstől-bőröstől" meg lehet enni, ropog a fogunk alatt.

Persze, ha már a fóliás-módiban van gyakorlatod, és a végeredmény ugyanaz, akkor süsd úgy...

Az irdalás valóban nagyon fontos, de az sem mindegy mekkora a hal. kicsiket fejjel együtt lehet sütni a nagyobbacskáknak érdemes levágni a fejét, mert rengeteg olajat felszív, és nehezen is fér el a serpenyőben.

A hagyományos paprikás liszt mellett nagyon finom még a borsos kukoricalisztben sütött is, érdemes kipróbálni, valamivel ropogósabb, mint az előbbi.

Ha besózod, és állt már legalább egy órát, érdemes papírtörlővel megtörölni, nem annyira vizes és nem fröcsköl a forró olajban.