fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Mi játszódik le a gombában,...

Mi játszódik le a gombában, mikor elkezdem főzni?

Figyelt kérdés
Amikor főzzük a gombát, akkor el sötétedik, feketedik. A hús a fehérje kicsapódástól lesz fehér hő hatására.. A gomba miért lesz sötét színű?

#főzés #gomba #biológia
2015. nov. 11. 20:15
 1/5 anonim ***** válasza:

Mert oxidálódik.


[link]

2015. nov. 11. 20:23
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/5 anonim ***** válasza:
Tönkremennek a sejtfalak és a sejtorganellumok hártyái és a polifenol oxidázok a levegő oxigénjével oxidálják a polifenolokat.
2015. nov. 11. 20:29
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/5 anonim ***** válasza:
Először megijed, hogy mi történik, aztán kellemesen érzi magát a melegben, de a végén rájön, hogy meg fogják enni. :(
2015. nov. 11. 22:22
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/5 anonim ***** válasza:
Ehez nem értek, de nem minden gomba lesz sötét... Van, ami főve is narancsszínű. Van, ami sárgából lila lesz... De pl. a pöfeteg szerintem csak akkor feketedik el, ha elégeted...
2015. nov. 11. 23:28
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/5 anonim ***** válasza:
"Jajj ne, úristen forró, áá éget"
2015. nov. 12. 09:04
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »



Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!