Szakács mesterfogások?

Sziasztok!

18 éves vagyok szakácsnak készülök.Most 12.-es vagyok érettségi után akarok erre a pályára lépni.A kérdésem az lenne hogy természetesen imádok főzni és rendszeresen szoktam itthon,de kerestem neten hogy ugye a vágás pontossága és gyorsasága létfontosságu,de nem találtam semmi technikát ami segiteni.Nincs ilyen vagy csak én nem találtam.

A kérdésem hogy tudtok e adni oldalak ahol tudok kezdő szakácsoknak szóló dolgokat olvasni,vagy esetleg egy blog ahol egymással oszthatjuk tapasztalatainkat egy tapasztalt séf "felügyeletével".

Illetve hogy van e vágási technika vagy csak gyakorolni kell nincs speciális mozdulat meg hasonló.

Illetve hogy hol találhatnék olyan receptet/ötletet ami kezdő szakácsnak jó lenne gyakorlásnak.Amiben van kihivás de nem tul hardcore.

Elörre is hálás köszönet!