Mi a baj a Panna Cottámmal?

Klasszikus panna cotta

Hozzávalók:

1 dl zsíros friss tej (minimum 3,5 %-os)

6 dl 30%-os habtejszín

4 lapnyi zselatin

10 dkg finomított fehér kristálycukor

1 rúd bourbon vanília

Elkészítés: A tejet és a tejszínt egy közepes, lehetőleg vastag aljú fazékba öntöm. A vaníliarudat óvatosan hosszában felmetszem, majd a benne rejtező magokat belekaparom a tejes tejszínbe. Magát a rudat is utána eresztem, és elkezdem főzni az elegyemet, nem túl nagy lángon. Hagyom, hogy felforrjon, majd leveszem a tűzről, beteszem a lapokat meg a cukrot, és folyamatos keveréssel hűtöm a sodót. Mikor már kellően langyos, akkor formába öntöm, és a formákat egy 5-6 órára a hűtőbe teszem. 

Tálaláskor a késem élét végigfuttatom a tál fala és a puding széle mentén, majd hagyok neki időt, hogy szépen ráhuppanjon a tányérra.

Ezt a receptet találtam, talán az a baj hogy túl melegen raktad el vagy nem volt elég zsíros tej

A tej mindenképp sok volt, nem stimmelt az arány.

De lehet a zselatin nem volt elég, nem volt jó vagy ilyesmi. Legközelebb jobb lesz. :)

Valószínűleg kevés volt a zselatin. Vagy talán még nem volt teljesen egynemű és a szűrésnél csak a tejes cucc került a pohárba, a zselatin nem.

Keress receptet az arányok miatt. És nem kell szűrőn át beletölteni.