Mandarinbefőttet hogy kell csinálni?

Találtam egy receptet:

Fűszeres mandarinbefőtt:

720ml-es üvegekhez

Hozzávalók:

10kg. Mandarin

6 ek. cukor üvegenként

360ml víz üvegenként

4db szegfűszeg üvegenként

Kevés őrölt fahéj

Késhegynyi szalicil üvegenként

Elkészítés:

Az üvegeket elmossuk és egy fazékba rakjuk és 30 percig sterilizáljuk. Megpucoljuk a mandarint és szétválasztjuk az üvegekbe rakjuk. Szirupot főzünk a cukorból a vízből a szegfűszegből és a fahéjból. A szirupot 20 percig főzzük. Amikor a szirup kész a tetőket belerakjuk egy kis lábasba és nem forraljuk csak gyöngyöztetjük a tetőket. Egy fazék aljára egy rácsot vagy konyharuhát rakunk. Félig rakjuk a fazekat vízzel és csak gyöngyöztetjük addig amíg a szirupot beleszedjük az üvegekbe. A szegfűszeget kivesszük. A szirupot rászedjük a mandarinra. Rá rakunk egy késhegynyi szalicilt. A tetőket rá rakjuk és a fazékba rakjuk. 1 órán át FORRALJUK nem gyöngyöztetjük tetőalatt. Mikor lejárt az idő váronk 4 órát és száraz dunsztba rakjuk. 3 nap múlva kivesszük ha kell felcimkézzük. 1-2 évig eláll