Hogyan lehetnék jó szakács azt mondják sokan hogy a tehetségem meg van szeretek is fözni meg enni is de nem ez a végzetségem receptből szoktam főzni szerintetek az tehetség? Mert szerintem nem magam kéne ki találni új recepteket?

Fozni tudni nem azt jelenti, hogy receptek alapjan osszetudsz-e tenni egy etelt. Ebben semmi tehetseg nincs. A kajaknak meg olyan ize van, amilyen alkotoelemeket beleteszel a szakacs csak maximum a mennyisegekkel jatszik, hogy a kivant izt erje el.

Fozni tudni azt jelenti, hogy a jo szakacs ismeri az osszes fozestechnikai eljarast, hogy a kulonbozo allagokat, kulonbozo texturakat milyen technikaval erheti el. Ismeri a fuszerek vilagat es fejbol tudja, hogy mi-mivel passzol ossze. Recept nelkul tisztaban van a fozesi sorrendekkel es a gazdasagos anyagfelhasznalassal is tisztaban van. Egy jo szakacs ismeri mas nepek konyhajat is.

Szoval a jo szakacsnak lenni ut elso lepese lehet, hogy alapvetoen szeretsz fozni, de tehetseged akkor lesz hozza, ha recept nelkul teszed. Receptbol fozeshez csak olvasnitudas es szovegertes kell.