Mit rontottam el? Lent egy torta recept, amit megcsináltam. Két adag torta tészta a kukában landolt, egyet meg várok, hátha mára bepuhul.

Egyszerűen nem lehetet se hidegen, se melegen kikaparni a tortaformából.Nem égett bele, hanem mintha belenőtt volna..Harmadjára már kapcsos formába csináltam,de olyan a tészta állaga mint egy kéthetes szárazkenyéré.Tegnap azért megtöltöttem krémmel, nem tudom milyen lesz ha hazamegyek.. Hogyan csináljam???

Hozzávalók:

Tészta (3 adag! 1-et felhasználunk, a másik kettő mehet a fagyasztóba)

50 dkg liszt

4 csipet só

30 dkg vaj

1 vaníliarúd kikapart magjai

15 dkg porcukor

6 dkg őrölt mandula

2 tojás

Krém

5 (bio)citrom

20 dkg cukor (még ez is sok!)

4 tojás

1,8 dl citromlé (frissen facsarva)

30 dkg vaj (szerintem 20 is elég)

A vajat habosodásig keverem, majd hozzáadom a porcukrot és így folytatom a keverést. Ezt követően beleöntöm az őrölt mandulát, majd a sót, a vanília magjait belekaparom, a tojásokat és végül a lisztet hozzáadom. Addig keverem, amíg a tészta épp összeáll. Egy percig se tovább! Aztán gép kikapcs, tészta folpackba teker és irány a hűtő min. 4 óra hosszat!

Ha letelt a Pierre Hermé által kirótt idő, a tésztát 3 felé osztom, kettőt a fagyasztóba teszek, a maradékkal tovább dolgozok. Vékonyra kellene sodorni és kivajazott formba simítani. Én gyakorlatilag beledöngöltem a fent leírt okok miatt a formába. A tészta egyébként omlós maradt…Villával megszurkálom, majd még fél órára hűtőbe teszem. Ha leketyegett, sütőpapírt és szárazbabot borítok rá és 180 fokon 15 percig sütöm. Majd a babot leöntöm, sütőpapírt leveszem és még addig visszatolom, amíg aranybarna nem lesz a tészta. Ez nagyjából 5-10 perc