Párizsi szeletet hogyan szoktátok készíteni? Liszt-tojás-liszt? Vagy dupla "panírba" liszt-tojás-liszt-tojás-liszt?

Én másképp, akár le is lehet pontozni:) lisztből, tojásból kevés tejből, sóval jó sűrű palacsintatészta szerű masszát készítek, a besózott húst lisztbe mártom, majd ebbe a masszába. forró zsiradékba teszem, hamar meg is fordítom. A bunda finom , kellemes állagú, a hús alatt omlósan puha.

Évtizedek óta nekem ez a párrizsi szelet, és nem a kérdésben említett módon sült hús.

De kinek mi a megszokott, úgyis arra esküszik.

Egyik sem, és mindkettő. Majdnem úgy, ahogy az 1-es.

Így nem kell annyiszor ide oda rakosgatni, és a bundája is elég vastag lesz.

Annyi a különbség, hogy én liszt-"panírmassza"-liszt sorrendben bundázom.

Tehát a "palacsintatészta" után még visszarakom a lisztbe.

Így kevésbé megy le a bunda a húsról az olajba, ami nem csak azt jelenti, hogy több marad rajta, hanem azt is, hogy ritkábban kell kiszedni az olajból a lecsurgó részeket.

És a végén egy picit pirultabb, kérgesebb bunda lesz a húson. Puha, de mégis, nekem jobb állagú.

Liszt-tojás-liszt, ez a párizsi. Próbáltam más palacsinta masszával is, de senkinek nem ízlett. Az nem párizsi szelet volt, hanem egy palacsintás hús.

De kinek milyen az ízlése.