Mézeskalácsos kérdés?

Szóval hogy lehet azt elérni hogy ne puhuljon meg a mézeskalács? Díszeket szeretnék csinálni és nem akarom hogy puha legyen. Miből kell bele többet tenni? Vagy csak tovább kell sütni? És azt hogy lehet elérni hogy a máz ne potyogjon le róla? Sűrű vagy inkább hígabb kell legyen? Mert már többször csináltam, de néha száradás után lepotyogott, de már emlékszem hogy hogy csináltam.