Milyen fajta halból szoktatok halászlét főzni?

Szegedi halászlét (Szegedtől nem messze, de a Tisza-partján) passzírozva:

-alaplébe a "nemes-halak" farka-feje + keszeg-kárász és ezeket passzírozzuk

- majd ha kész a valódi lé, abba rakjuk a felszelt "nemes halakat" = ponty, harcsa, stb. stb.

Egyébként igaz! Jó alapanyagból is el lehet rontani, és viszonylag szűkös hozzávalókban is lehet csodát művelni!!

Nálam:

-alap: ponty aprólék, keszeg

-ha van: harcsa, süllő aprólék, törpe

-ami nem: kárász, csuka, amur, busa

-módszer: szegedi

Az egy természetes dolog, hogy tudni kell, melyik halat hogyan kell ahhoz felpucolni, hogy a belőle készített étel finom legyen.

Ha valaki nem tudja, hogy a ponty torkában levő "keserű-fogat" ki kell vágni, vagy pl. nem tudja, hogy az angolnát nyúzni szokták, a süllőt meleg vízzel leönteni, a szürke-harcsát legkönnyebb gyökérkefével fehérre síkálni, stb. stb. akkor az nem tud halat pucolni = ne fogjon hozzá halászlét főzni!!!!

Előző vagyok!

Még mielőtt valaki leharapná a fejemet:

nem a süllőt, a kecsegét kell legelőször jó forró vízzel leönteni, és akkor magától leválik róla az a 3 sor vastag akácfa-tüske méretű pikkely, ami egyébként maradandó sérüléseket okozna a tenyerünkön!!!!